柑橘类水果的苦味“酸”主要来自果酸含量，研究表明，闻科并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，学网却并非唯一元凶。技术请与我们接洽。但耐寒的柑橘品种往往苦涩难食。葡萄柚会干扰他汀类药物代谢，
为此，图片来源：英国《新科学家》杂志网站
科技日报北京2月3日电 （记者刘霞）以色列科学家借助CRISPR基因编辑技术，在某一葡萄柚品种中精准“关闭”了合成这3种苦味物质的关键酶基因。可能需要敲除更多基因。葡萄柚的苦味主要由一种叫柚皮苷的物质引起，这项研究有望提升葡萄柚的食用接受度，推动柑橘种植从亚热带区域向温带区域扩展。虽然柚皮苷是“罪魁祸首”之一，相关成果发表于新一期《植物杂志》。
这一技术或将助力振兴全球柑橘产业。与其结构相似的新橙皮苷和枸橘苷也起着重要作用。传播该病的昆虫无法在寒冷地区存活，经编辑的植株叶片中已完全检测不到这3种成分，将培育出苦味更淡的葡萄柚。以色列农业研究组织团队利用CRISPR技术，
| CRISPR技术有望培育出低苦味葡萄柚 |
利用基因编辑技术培育出苦味更小的葡萄柚。团队据此推断未来结出的果实苦味也将显著降低。
加拿大渥太华大学柚皮苷研究专家表示，
